Aube Azur Blanc

Millésime

2022

Appellation

Côtes de Provence

Nos 2 terroirs

Gonfaron : sols datant du Pléistocène. Combinaison de sols de phyllade sur des colluvions schisteuses.
Carnoules : sols datant de l’Oligocène, argilo calcaire moyen.

Cépages

Rolle.

Vinification

Raisins récoltés de nuit à basse température, vinifiés entre
15 et 16°C en cuve thermo régulées. Blocage de la fermentation malolactique afin de préserver l’acidité naturelle du vin.

Dégustation

Couleur : Jaune avec des reflets or.
Nez : Citron, accompagné de notes de fruits jaunes, abricots et ananas.
Bouche : Attaque vive, épicée et fruitée, belle gourmandise en bouche, finale fraiche et dynamique.

Service

10-12°C

Accompagnement

Idéal pour accompagner une tarte aux fraises ou des crustacés.

Commentaire

D’une couleur jaune or avec quelques reflets jaunes, ce vin possède une aromatique citronnée et minérale accompagnée de quelques notes de fruits jaunes, abricots et ananas. En bouche nous retrouvons une attaque vive et fruitée, laissant place à une belle gourmandise. Belle minéralité en finale. Idéal pour accompagner une tarte aux fraises.