Qui Sommes-Nous ?
Brigitte et Alain Place
Brigitte et Alain Place sont tombés amoureux de ce nid au cœur des collines du village de Gonfaron.
Ce couple de vignerons, sensibles à la nature, ont entrepris un travail de conversion du domaine en agriculture biologique afin de relever pleinement tout son potentiel.
Vignoble en Provence
Le domaine a été entièrement restructuré et se compose aujourd’hui de 12 hectares en appellation« Côtes de Provence Notre Dame des Anges».
Les vins du Domaine de l’Heure Bleue sont régulièrement récompensés aux concours viticoles les plus prestigieux.
Le nom du domaine l’Heure Bleue s’inspire du terme photographique qui désigne le moment clé de la journée durant lequel les couleurs du ciel et des nuages sont sublimées par le crépuscule. C’est également le moment de la journée pendant lequel la nature regorge ses arômes.
Notre Terroir
Nos vins tirent leur typicité du climat provençal : soleil et mistral se succèdent pour insuffler à notre terroir d’exception tous ses arômes, offrant des vins vifs, élégants et fruités.
Le domaine de l’Heure Bleue se situe en plein cœur de la Provence, à proximité de Saint Tropez. Idéalement posé sur le flanc du Massif des Maures, notre domaine, entièrement restructuré et en appellation Côtes de Provence et Côtes de Provence Notre Dame des Anges, bénéficie d’une situation privilégiée : environ 12 hectares de vignes en coteaux.
Nos Appellations
Nos vignes sont réparties sur plusieurs appellations : Côtes de Provence, IGP du Var et plus récemment Côte de Provence avec la dénomination géographique Notre Dame des Anges.
Notre Dame des Anges fait référence au point culminant du massif des Maures, visible depuis toutes les communes du terroir. Au cœur de la plaine des Maures, le paysage est composé de pins parasols, de chênes et de châtaigniers.
Notre Savoir-Faire
Les perpétuels investissements et les nouveaux encépagements donnent vie à nos cuvées nommées « L’Aube Azur » en rosé, blanc et rouge, « Carignan » en rouge et « Bleu de Minuit » en rosé.
Le domaine de l’Heure Bleue est certifié en agriculture biologique.
Vinification des vins rosés et blanc :
Nos raisins sont récoltés de nuit à basse température, puis vinifiés entre 15 et 16° en cuves thermorégulés. Blocage de la fermentation malolactique afin de préserver l’acidité naturelle du vin.
Vinification des vins rouges :
Vendange manuelle, tri sélectif, macération longue avec pigeage manuel. Elevage sous-bois pendant 12 mois. Non-filtré à la mise en bouteille. Vinification en barrique, œufs en gres et en amphore en terre cuite.
